So, der obligatorische Erdbeerkuchen ist verdr\u00fcckt. Allerdings war er, wohl dadurch bedingt, dass Muttertag in diesem Jahr sehr fr\u00fch gelegen ist, nicht so aromatisch wie gewohnt. In den n\u00e4chsten Wochen wird das hoffentlich noch werden!<\/p>\n
Heute zum Muttertag gibt es nat\u00fcrlich wieder ein neues Rezept mit Spargel, auch wenn es heute bei kaum jemandem auf dem Tisch landen wird (mangels passender Zutaten), probiert es ja vielleicht der ein oder andere am n\u00e4chsten Sonntag aus – an Pfingsten soll man schlie\u00dflich auch nicht darben.
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12 wei\u00dfe Spargelspitze
\n300g Rinderfilet
\n2EL Weinessig
\n5EL Oliven\u00f6l
\n1TL Kapern
\n8 Blatt Basilikum
\n1\/2 Bund Rucola
\nSalz und wei\u00dfer Pfeffer<\/p>\n
Marinade: Den Essig mit etwas Salz ver\u00fchren,bis sich das Salz aufgel\u00f6st hat, dann Pfeffer und \u00d6l hinzugeben. Die Basilikumbl\u00e4tter in streifen schneiden und mit den Kapern zur Marinade geben.
\nCarpaccio: Die Spargelspitzen waschen, im unteren Bereich sch\u00e4len und anschlie\u00dfend l\u00e4ngs halbieren. Spargel in die Sauce geben, darin wenden und zugedeckt f\u00fcr 1-2 Stunden marinieren. Inzwischen das Rinderfilet in Alufolie wickeln und im Gefrierschrank kurz anfrieren.
\nDas Filet antauen lassen und in m\u00f6glichst d\u00fcnne Scheiben schneiden.
\nRucola waschen, putzen. Die Spargelspitzen aus der Marinade nehmen.<\/p>\n
Spargelspitzen, Filetscheiben und Rucola auf Tellern anrichten, indem die Fleischscheiben zuunterst liegen und dar\u00fcber Rucola und Spargel verteilt werden. Anschlie\u00dfend alles mit der Marinade betr\u00e4ufeln und sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
So, der obligatorische Erdbeerkuchen ist verdr\u00fcckt. Allerdings war er, wohl dadurch bedingt, dass Muttertag in diesem Jahr sehr fr\u00fch gelegen ist, nicht so aromatisch wie gewohnt. In den n\u00e4chsten Wochen wird das hoffentlich noch werden! Heute zum Muttertag gibt es nat\u00fcrlich wieder ein neues Rezept mit Spargel, auch wenn es heute bei kaum jemandem auf […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[135,140,191],"class_list":["post-107","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinarisches","tag-kochen","tag-kulinarisches","tag-rezept"],"yoast_head":"\n