{"id":1271,"date":"2016-04-02T12:36:05","date_gmt":"2016-04-02T10:36:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ps-wein.de\/weinblog\/?p=1271"},"modified":"2016-04-02T12:36:05","modified_gmt":"2016-04-02T10:36:05","slug":"menu-der-saison-fruehling-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/menu-der-saison-fruehling-2016\/","title":{"rendered":"Menu der Saison: Fr\u00fchling 2016"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1273 headerbild\" src=\"\/wein-magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/fruehlings-menu-2016.jpg\" alt=\"Saisonales Men\u00fc mit Weinbegleitung f\u00fcr das Fr\u00fchjahr 2016\" width=\"740\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p>Fr\u00fchling l\u00e4sst sein blaues Band, wieder flattern durch die L\u00fcfte. S\u00fc\u00dfe, wohlbekannte D\u00fcfte streifen ahungsvoll das Land. So beginnt ein bekanntes Gedicht von Eduard M\u00f6ricke. Die feinen D\u00fcfte, die beschrieben werden, stammen von all den Pflanzen, die \u00fcberall sprie\u00dfen und gedeihen. Typisch f\u00fcr den Fr\u00fchling sind nicht nur Blumen und Gr\u00e4ser, sondern auch viel zartes Gem\u00fcse, wie zum Beispiel Spinat und Rhababer.<br \/>\nWir haben den Fr\u00fchling 2016 zum Anlass genommen, etwas Neues auf die Beine zu stellen: Saisonale Men\u00fcs mit passender Weinbegleitung zum einfach Nachkochen und Genie\u00dfen.<br \/>\nDen Auftakt macht unser Fr\u00fchlingsmen\u00fc, das aus einer cremigen Kohlrabisuppe mit Spinat-Pesto besteht, es folgt zum Hauptgang gef\u00fclltes Schweinefilet mit Spitzkohl und R\u00f6stkartoffeln und zum Dessert m\u00f6chten wir Sie mit einem Rhababer-Crumble mit Waldmeister-Parfait verf\u00fchren.<br \/>\nWir w\u00fcnschen Ihnen viel Freude damit und nat\u00fcrlich guten Appetit!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<div class=\"vorspeise\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wein-magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/vorspeise-kohlrabisuppe-mit-spinat-pesto-und-speckstreifen-3.jpg\" alt=\"Kohlrabisuppe mit Spinatpesto und knusprigem Speck\" title=\"Kohlrabisuppe mit Spinatpesto\" width=\"355\" height=\"355\" class=\"alignleft size-full wp-image-1310\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"gang\">Die Vorspeise<\/span>Kohlrabisuppe mit Spinat-Pesto und Speck<\/h2>\n<p>Den Auftakt unseres Fr\u00fchlingsmen\u00fcs macht eine cremige Kohlrabisuppe mit einem Klecks Spinat-Pesto und ger\u00f6stetem Speckstreifen, dazu frisches Baguette.<br \/>\n<a href=\"\/wein-magazin\/kohlrabisuppe-mit-spinat-pesto-und-knusprigem-speck\/\">Hier finden Sie das komplette Rezept f\u00fcr die Kohlrabisuppe mit Spinat-Pesto und Speck<\/a><\/p>\n<h3>Unsere Weinempfehlungen zur Kohlrabisuppe<\/h3>\n<p>Gr\u00fcner Silvaner, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier<br \/>\nFeiner und aromatischer Wein mit ausgepr\u00e4gter Mineralik und perfekt zu Suppe und Pesto passenden Kr\u00e4uternoten.<br \/>\nRiesling Gaisberg Erste Lage Reserve, Kamptal, Birgit Eichinger<br \/>\nEin eleganter und komplexer Wein mit frischer und zugleich cremiger Aromatik.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"clear: both;\"><\/div>\n<div class=\"hauptgang\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wein-magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/hauptspeise-gefuelltes-schweine-filet-mit-roestkartoffeln-spitzkohl-3.jpg\" alt=\"Gef\u00fclltes Schweinefilet mit Spitzkohl und R\u00f6stkartoffeln\" title=\"Gef\u00fclltes Schweinefilet\" width=\"355\" height=\"355\" class=\"alignleft size-full wp-image-1315\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"gang\">Der Hauptgang<\/span>Gef\u00fclltes Schweinefilet mit Spitzkohl und R\u00f6stkartoffeln<\/h2>\n<p>Zur Hauptspeise gibt es zartes Schweinefilet mit einer F\u00fcllung aus Pinienkernen und Tomaten, serviert mit geschmortem Spitzkohl und R\u00f6stkartoffeln aus dem Ofen.<br \/>\n<a href=\"\/wein-magazin\/gefuelltes-schweinefilet-mit-spitzkohl-und-roestkartoffeln\/\">Hier finden Sie das komplette Rezept f\u00fcr das gef\u00fcllte Schweinefilet<\/a><\/p>\n<h3>Unsere Weinempfehlungen zum Schweinefilet<\/h3>\n<p>Beaujolais Villages AOC, Burgund, Georges Duboeuf<br \/>\nLeichter und verf\u00fchrerisch Duftender Rotwein, der ideal mit dem gef\u00fcllten Filet und dem Spitzkohl harmoniert.<br \/>\nPinot Noir, Malborough, Waipara Hills<br \/>\nAusgewogen und reif mit sehr dezenter Holznote ist dieser Pinot Noir ein stilvoller Begleiter zum Schweinefilet.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"clear: both;\"><\/div>\n<div class=\"nachspeise\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wein-magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/nachspeise-rhabarber-crumble-mit-waldmeiser-mango-parfait-3.jpg\" alt=\"Rhabarber Crumble mit Waldmeister-Parfait\" width=\"355\" title=\"Rhabarber Crumble\" height=\"355\" class=\"alignleft size-full wp-image-1314\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"gang\">Die Nachspeise<\/span>Rhabarber-Crumble mit Waldmeister-Parfait<\/h2>\n<p>Zum Dessert gibt es in unserem Fr\u00fchlingsmen\u00fc ein Rhabarber-Crumble aus dem Ofen, garniert mit einem selbstgemachten herrlich cremigem Waldmeister-Parfait.<br \/>\n<a href=\"\/wein-magazin\/rhabarber-crumble-mit-waldmeister-mango-parfait\/\">Hier finden Sie komplette Rezept f\u00fcr den Rhabarber-Crumble mit Waldmeister-Parfait<\/a><\/p>\n<h3>Unsere Weinempfehlung zum Rhabarber-Crumble<\/h3>\n<p>Crane Lake Moscato, California, Bronco Wine Company<br \/>\nFruchtig und s\u00fc\u00df (aber nicht zu s\u00fc\u00df!) mit sp\u00fcrbarer S\u00e4ure harmoniert dieser Moscato herrlich mit dem s\u00fc\u00df-sauren Crumble.\n<\/p><\/div>\n<div style=\"clear: both;\"><\/div>\n<h4>Saisonale Zutaten bringen den Fr\u00fchling auf den Teller<\/h4>\n<p>Wie schmeckt der Fr\u00fchling? Finden Sie es heraus!<br \/>\nF\u00fcr unser Fr\u00fchlingsmen\u00fc haben wir uns auf dem Wochenmarkt umgeschaut und verschiedene saisonale Zutaten eingekauft, so zum Beispiel Spinat, Kohlrabi, Spitzkohl und Rhabarber. Diese Zutaten bilden jeweils die Grundlage f\u00fcr ein leicht zuzubereitendes Gericht, das Sie ohne viel Aufwand nachkochen k\u00f6nnen, um sich selbst und Ihren G\u00e4sten einen Hauch Fr\u00fchling auf den Teller zu zaubern.<br \/>\nZu jedem Gang haben wir ein oder zwei Weine ausgew\u00e4hlt, die das jeweilige Gericht hervorragend begleiten. Lassen Sie sich von dieser Kombination verf\u00fchren und genie\u00dfen Sie ein fr\u00fchlingshaftes Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc mit darauf abgestimmter Weinbegleitung.<br \/>\nVerw\u00f6hnen Sie sich und \/ oder Ihre G\u00e4ste!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fr\u00fchling l\u00e4sst sein blaues Band, wieder flattern durch die L\u00fcfte. S\u00fc\u00dfe, wohlbekannte D\u00fcfte streifen ahungsvoll das Land. 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