{"id":1508,"date":"2016-08-09T20:39:24","date_gmt":"2016-08-09T18:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ps-wein.de\/weinblog\/?p=1508"},"modified":"2016-08-09T20:39:24","modified_gmt":"2016-08-09T18:39:24","slug":"polenta-apfelcreme-mit-zitrone-und-selbstgemachter-kirschkonfituere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/polenta-apfelcreme-mit-zitrone-und-selbstgemachter-kirschkonfituere\/","title":{"rendered":"Polenta-Apfelcreme mit Zitrone und selbstgemachter Kirschkonfit\u00fcre"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wein-magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/polenta-mit-kirschkonfituere-teaser.jpg\" alt=\"Apfel-Polenta mit Kirschkonfit\u00fcre Teaser\" width=\"740\" height=\"346\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1511 headerbild\" \/>Auch bei der Nachspeise unseres Sommermen\u00fcs greifen wir die sommerlich-erfrischende Zitrone auf &#8211; kombiniert mit einem anderen Obst, dessen gro\u00dfe Zeit im August beginnt &#8211; vollaromatische Kirschen, die wir zu einer leckeren Konfit\u00fcre verarbeiten (nat\u00fcrlich bietet es sich hier an gleich gr\u00f6\u00dfere Mengen zu kochen und f\u00fcr den Herbst und Winter einzulagern).<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Zutaten f\u00fcr die Polenta-Apfelcreme mit Zitrone und selbstgemachter Kirschkonfit\u00fcre<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wein-magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/polenta-mit-kirschkonfituere-zutaten.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr die Polenta-Apfelcreme mit Zitrone und selbstgemachter Kirschkonfit\u00fcre\" width=\"740\" height=\"438\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1512\" \/><\/p>\n<h3>Zutaten f\u00fcr die Polenta-Apfelcreme mit Zitrone f\u00fcr 4 Personen<\/h3>\n<ul>\n<li>150g Polenta-Grie\u00df<\/li>\n<li>2 Zitronen<\/li>\n<li>500ml Apfelsaft (klar)<\/li>\n<li>75g Zucker<\/li>\n<li>300ml Schlagsahne<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zutaten f\u00fcr die Kirschkonfit\u00fcre f\u00fcr 4 Personen<\/h3>\n<ul>\n<li>1kg frische Kirschen<\/li>\n<li>500g Gelierzucker<\/li>\n<li>1 Zitrone\n<li>\n<li>4cl brauner Rum<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Polenta-Apfelcreme mit Zitrone und selbstgemachter Kirschkonfit\u00fcre<\/h2>\n<ol>\n<li>Ziehen Sie mit einem Zestenrei\u00dfer 2 Zitronen ab und hacken Sie die Zesten etwas klein. Pressen Sie alle 3 Zitronen aus.<\/li>\n<li>Entkernen Sie die Kirschen und halbieren Sie sie.<\/li>\n<li>Bringen Sie den Apfelsaft zum Kochen.<\/li>\n<li>Wenn der Apfelsaft kocht, r\u00fchren Sie den Polentagrie\u00df ein und lassen Sie diesen ca. 5 Minuten quellen.<\/li>\n<li>Geben Sie dann den Saft von zwei Zitronen, die gehackten Zitronenzesten und den Zucker dazu.<\/li>\n<li>R\u00fchren Sie alles gut durch und stellen Sie die Polenta-Creme zum Ausk\u00fchlen zur Seite.<\/li>\n<li>Geben Sie die entkernten und geschnittenen Kirschen, die nun noch ca. 750g wiegen sollten, in einen Topf, p\u00fcrieren Sie die Fr\u00fcchte leicht.<\/li>\n<li>Geben Sie den Gelierzucker und den Zitronensaft dazu, um alles gemeinsam zu kochen.<\/li>\n<li>Lassen Sie die Konfit\u00fcre ca. 5 Minuten k\u00f6cheln, sch\u00f6pfen Sie den Schaum ab und geben Sie den Rum dazu.<\/li>\n<li>Stellen Sie nun auch die Konfit\u00fcre zum Ausk\u00fchlen zur Seite.<\/li>\n<li>Schlagen Sie die Schlagsahne steif.<\/li>\n<li>Wenn die Polenta-Apfelcreme ausgek\u00fchlt ist, heben Sie ca. 4\/5 der Schlagsahne vorsichtig unter.<\/li>\n<li>Schichten Sie immer abwechselnd die Polenta-Apfelcreme und die Kirschkonfit\u00fcre in ein Dessertglas und f\u00fcgen Sie am Ende eine Schicht Schlagsahne dazu.<\/li>\n<li>Servieren und genie\u00dfen Sie das herrliche Sommer-Dessert!<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wein-magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/polenta-mit-kirschkonfituere-angerichtet.jpg\" alt=\"Angerichtet: Polenta-Apfelcreme mit Zitrone und selbstgemachter Kirschkonfit\u00fcre\" width=\"740\" height=\"403\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1514\" \/><\/p>\n<h3>Der Wein zur Polentcreme mit Kirschkonfit\u00fcre<\/h3>\n<h4>Sigrun Noble Two, Marlborough, Konrad <\/h4>\n<p>Der Konrad Sigrun Noble Two ist ein s\u00fc\u00dfer Wei\u00dfwein aus Neuseeland. Er zeigt im Bukett verf\u00fchrerische Noten von Ananas, Guave, Aprikose und Litschi, die von einem Hauch Karamell unterlegt werden. Am Gaumen wieder sehr viel Frucht, dazu dezente Ankl\u00e4nge an Feuerstein. Die S\u00e4ure ist perfekt ausbalanciert und harmoniert sehr gut mit der intensiven Fruchts\u00fc\u00dfe. Der Abgang ist lang anhaltend.<br \/>\nDer Riesling wurde im Stahltank vergoren, der Sauvignon Blanc in franz\u00f6sischen Barriques ausgebaut. Nach Abschluss der G\u00e4rung wurden die beiden Sorten miteinander verschnitten.<br \/>\nHier geht es zum Sigrun Noble Two von Konrad in unserem Shop<\/p>\n<div style=\"clear: both\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch bei der Nachspeise unseres Sommermen\u00fcs greifen wir die sommerlich-erfrischende Zitrone auf &#8211; kombiniert mit einem anderen Obst, dessen gro\u00dfe Zeit im August beginnt &#8211; vollaromatische Kirschen, die wir zu einer leckeren Konfit\u00fcre verarbeiten (nat\u00fcrlich bietet es sich hier an gleich gr\u00f6\u00dfere Mengen zu kochen und f\u00fcr den Herbst und Winter einzulagern).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,10,36],"tags":[84,107,135,191],"class_list":["post-1508","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinarisches","category-menue-der-saison","category-wein-aus-neuseeland","tag-dessert","tag-genuss","tag-kochen","tag-rezept"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Polenta-Apfelcreme mit Zitrone und selbstgemachter Kirschkonfit\u00fcre<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sommerliches Dessert mit Zitrone, Kirschen und Polenta - dazu der passende Wein. 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