{"id":1579,"date":"2016-09-05T12:30:43","date_gmt":"2016-09-05T10:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ps-wein.de\/weinblog\/?p=1579"},"modified":"2016-09-05T12:30:43","modified_gmt":"2016-09-05T10:30:43","slug":"lambrusco-das-blut-der-emilia-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/lambrusco-das-blut-der-emilia-romagna\/","title":{"rendered":"Lambrusco \u2013 das Blut der Emilia-Romagna"},"content":{"rendered":"

\"Lambrusco:Entweder Sie lieben Lambrusco oder Sie k\u00f6nnen diesen Wein nicht ausstehen, oder?! Beim Wort \u201eLambrusco\u201c denken Sie sofort an gro\u00dfe 2-Liter Flaschen oder gar Kanister, einen extrem s\u00fc\u00dfen Geschmack und die f\u00fcrchterlichen Kopfschmerzen am n\u00e4chsten Tag. Wenn Sie Ihren letzten Lambrusco vor rund 30 Jahren getrunken haben, sind dieser Erinnerungen wohl unweigerlich damit verkn\u00fcpft. Wenn Sie allerdings erst vor kurzem zu einem Lambrusco gegriffen haben, dann sieht diese Erinnerung vermutlich ganz anders aus.
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Es war einmal & Renaissance des Lambruscos<\/h2>\n

Die Geschichte des Lambruscos beginnt nicht erst in den 1960er oder 1970er Jahren, als die Supermarktregale in Deutschland mit diesem Wein prall gef\u00fcllt waren. Nein, die Geschichte reicht deutlich weiter zur\u00fcck und l\u00e4sst sich bis in die Antike verfolgen! Damals wurde bereits eine wilde Weinrebe dieses Namens erw\u00e4hnt (vitis labrusca). Aus dieser Wildrebe Lambrusco<\/a> wurden im Laufe der Jahrhunderte zahlreiche Reben selektiert und weitergez\u00fcchtet, sodass es heute eine gro\u00dfe Bandbreite an Lambrusco-Sorten gibt. Lambrusco ist also keine einzelne Rebsorte, sondern eine Rebsortenfamilie, \u00e4hnlich wie Malvasia oder Muskateller.<\/p>\n

Wir machen einen Sprung ins 20. Jahrhundert. In der ersten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts wurde Lambrusco meist trocken ausgebaut und in der Regel eher als Spumante, also mit mehr Druck als der Frizzante. Mit dem Fortschritt in der Kellertechnik konnte die Produktionsmenge des Lambruscos ab etwa 1960 drastisch erh\u00f6ht werden. Dies wirkte sich nat\u00fcrlich auf die Qualit\u00e4t aus. Die Masse der Weine war von minderer Qualit\u00e4t, aber sehr g\u00fcnstig im Preis und wurde nach Deutschland, in die USA und andere L\u00e4nder exportiert. In Amerika und Nordeuropa wurde der Lambrusco dennoch massenweise getrunken, sodass sich viele Winzer in ihrer Vorgehensweise best\u00e4tigt f\u00fchlten. Auf l\u00e4ngere Sicht haben sie mit diesem Vorgehen allerdings sich selbst geschadet und eine ganze Weinart in Verruf gebracht. Der Lambrusco verschwand nach und nach aus dem Bewusstsein aller qualit\u00e4tsbewussten Weinliebhaber. Nur noch in Italien, in der Heimat des Lambruscos, und von wenigen Weinkennern in anderen L\u00e4ndern wurde wahrgenommen, dass es sich eigentlich um einen sehr originellen, traditionsreichen Wein handelt.<\/p>\n

Ungef\u00e4hr seit der Jahrtausendwende dringt der Lambrusco ganz allm\u00e4hlich wieder in unser Bewusstsein \u2013 und das nicht als billige Beigabe zur Pizza vom Lieferdienst! Immer mehr Weinliebhaber entdecken den feinen, prickelnden Wein aus Norditalien neu. Das liegt daran, dass in der Emilia-Romagna, der Heimat dieses Weines, ein Umdenken eingesetzt hat. Das Motto \u201eM\u00f6glichst viel Wein f\u00fcr wenig Geld zu erzeugen\u201c leitet nur noch wenige Winzer. Viel eher hat sich hier ein Qualit\u00e4tsstreben etabliert, das sich selbstverst\u00e4ndlich auch auf den Lambrusco auswirkt.
\nDie 2-Liter-Flsche geh\u00f6rt der Vergangenheit an, ebenso wie der uns\u00e4glich Inhalt, der nur s\u00fc\u00df und sonst nach wenig schmeckte. Heute ist ein Lambrusco zwar durchaus noch s\u00fc\u00df, aber nicht unbedingt, dabei aber fruchtig, teils auch w\u00fcrzig mit feiner Perlage. Einfach ein Wein, der gut schmeckt und Lust auf mehr macht. Probieren Sie es aus und g\u00f6nnen Sie sich ein Glas Lambrusco, Sie werden erstaunt sein wie gut dieser Wein schmecken kann! Hier finden Sie eine Auswahl: http:\/\/www.emilia.de\/lambrusco-wein.html<\/a>.<\/p>\n

Lambrusco: perlender Rotwein aus der Emilia-Romagna<\/h3>\n

Die Hauptregion f\u00fcr den perlenden Rotwein liegt zwischen Modena und Parma. Hier gibt es vier DOC-Bereiche in der Emilia-Romagna, in denen der Lambrusco hergestellt wird. Dazu kommt ein weiterer DOC-Bereich in der Lombardei, in dem der perlende Wein ebenfalls gekeltert wird.
\nIn der Regel ist es in jeder DOC zul\u00e4ssig den Wein als Frizzante oder Spumante auszubauen und auch die S\u00fc\u00dfegrade d\u00fcrfen von s\u00fc\u00df \u00fcber halbtrocken bis zu trocken reichen. Zus\u00e4tzlich ist es erlaubt, eine rote sowie eine rosefarbene Variante also Rosso und Rosato zu erzeugen.<\/p>\n