{"id":1611,"date":"2016-11-01T01:38:12","date_gmt":"2016-10-31T23:38:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ps-wein.de\/weinblog\/?p=1611"},"modified":"2016-11-01T01:38:12","modified_gmt":"2016-10-31T23:38:12","slug":"menue-der-saison-herbst-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/menue-der-saison-herbst-2016\/","title":{"rendered":"Men\u00fc der Saison: Herbst 2016"},"content":{"rendered":"

\"Unser<\/a>Wir freuen uns, Ihnen heute wieder eines unserer saisonales Men\u00fcs pr\u00e4sentieren zu k\u00f6nnen.
\nPassend zur Jahreszeit, steht bei unserem Herbst-Men\u00fc der K\u00fcrbis im Mittelpunkt. Nat\u00fcrlich kommt der K\u00fcrbis nicht allein daher, sondern wird von jahreszeitlich passenden Zutaten wie zum Beispiel Reh, Rosenkohl und Pflaumen begleitet. Was sich aus diesen Zutaten K\u00f6stliches zaubern l\u00e4sst, erfahren Sie im Folgenden.
\nWie Sie es gewohnt sind, finden Sie zu jedem der drei G\u00e4nge unseres Herbst-Men\u00fcs passende Weine, die perfekt auf die Aromen des jeweiligen Gerichtes abgestimmt sind.
\nWir w\u00fcnschen Ihnen viel Spa\u00df beim Nachkochen!<\/p>\n

<\/p>\n

Die G\u00e4nge unseres Herbstmen\u00fcs mit K\u00fcrbis<\/h2>\n
\n\"K\u00fcrbis-Creme-Br\u00fbl\u00e9e<\/p>\n

Die Vorspeise<\/span>K\u00fcrbis-Creme-Br\u00fbl\u00e9e mit Kr\u00e4utersaitlingen und K\u00fcrbiskern-Pesto<\/h3>\n

Eine Creme Br\u00fbl\u00e9e zur Vorspeise? Ja, genau – unsere K\u00fcrbis-Creme-Br\u00fbl\u00e9e mit Kr\u00e4utersaitlingen und K\u00fcrbiskern-Pesto ist eine perfekte Vorspeise f\u00fcr den Herbst!
\nRezept f\u00fcr die K\u00fcrbis-Creme-Br\u00fbl\u00e9e mit Kr\u00e4utersaitlingen<\/a><\/p>\n

Unsere Weinempfehlungen zur K\u00fcrbis-Creme-Br\u00fbl\u00e9e<\/h4>\n

\u201eMas de Tannes\u201c Grenache Blanc Reserve, Paul Mas
\nVollmundiger, cremiger Wei\u00dfwein mit Ankl\u00e4ngen an exotische Fr\u00fcchte, N\u00fcsse und etwas Eichenholz mit einer pikanten Note im Hintergrund.
\nPouilly-Fuiss\u00e9 AOC Fleur, Burgund, Georges Duboeuf
\nKr\u00e4ftiger, aber dennoch sehr eleganter Wei\u00dfwein mit einem vielschichtigen Bukett. Am Gaumen Aromen von wei\u00dfen Bl\u00fcten, Mandeln und gr\u00fcnen Feigen.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n\"Rosa<\/p>\n

Der Hauptgang<\/span>Rosa gebratener Rehr\u00fccken an Madeira-Sherry-Sauce mit S\u00fc\u00dfkartoffel-K\u00fcrbis-P\u00fcree und Rosenkohl<\/h3>\n

Als Hauptgang servieren wir heute einen wunderbar rosa gebratenen Rehr\u00fccken mit S\u00fc\u00dfkartoffel-K\u00fcrbis-P\u00fcree und Rosenkohl an einer Madeira-Sherry-Sauce<\/br>
\nDas Rezept f\u00fcr den rosa gebratenen Rehr\u00fccken<\/a><\/p>\n

Unsere Weinempfehlungen zum Hauptgang<\/h4>\n

Sp\u00e4tburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier
\nEin aromatischer Sp\u00e4tburgunder mit einem Bukett von roten Johannisbeeren, Kirsche und Cassis.
\nFr\u00fchburgunder „S“, Ahr, Weingut Burggarten
\nDer w\u00fcrziger Fr\u00fchburgunder mit einem sehr fruchtigen Bukett sowie Noten von reifen Kirschen und Cassis.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n\"K\u00fcrbiskern-Kaiserschmarrn<\/p>\n

Die Nachspeise<\/span>K\u00fcrbiskern-Kaiserschmarrn mit Portwein-Pflaumen<\/h3>\n

Auch bei der Nachspeise unseres Herbstmen\u00fcs steht der K\u00fcrbis im Mittelpunkt, besser gesagt, die K\u00fcrbiskerne, die hier zu einem Teil des Teiges f\u00fcr den Kaiserschmarrn werden und diesem ein besonderes Aroma verleihen.
\nZum Rezept f\u00fcr unseren K\u00fcrbiskern-Kaiserschmarrn mit Portwein-Pflaumen<\/a><\/p>\n

Unsere Weinempfehlung zum K\u00fcrbiskern-Kaiserschmarrn<\/h4>\n

Muscato, Burgenland, Triebaumer
\nDer Muscato von Triebaumer duftet intensiv nach Ananas und Mango, nach Holunderbl\u00fcten und Sanddorn, dazu kommen feine Muskateller-T\u00f6ne. Herrlich! Am Gaumen treffen delikate Fruchts\u00fc\u00dfe und pikante S\u00e4ure aufeinander.\n<\/p><\/div>\n

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Wir freuen uns, Ihnen heute wieder eines unserer saisonales Men\u00fcs pr\u00e4sentieren zu k\u00f6nnen. Passend zur Jahreszeit, steht bei unserem Herbst-Men\u00fc der K\u00fcrbis im Mittelpunkt. Nat\u00fcrlich kommt der K\u00fcrbis nicht allein daher, sondern wird von jahreszeitlich passenden Zutaten wie zum Beispiel Reh, Rosenkohl und Pflaumen begleitet. 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Alle Rezepte und Weintipps zu diesem Herbst-Men\u00fc gibt es kostenlos bei ps-wein.de\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/menue-der-saison-herbst-2016\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Men\u00fc der Saison mit Wein-Empfehlung: Herbst im Zeichen des K\u00fcrbisses\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Herbstliches Men\u00fc mit viel K\u00fcrbis, dazu Reh, Pflaumen und Rosenkohl. 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