{"id":2027,"date":"2021-07-20T11:54:23","date_gmt":"2021-07-20T09:54:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/?p=2027"},"modified":"2022-03-25T15:03:22","modified_gmt":"2022-03-25T14:03:22","slug":"spanien-japan-und-ein-wein-aus-toro-bodega-matsu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/spanien-japan-und-ein-wein-aus-toro-bodega-matsu\/","title":{"rendered":"Spanien, Japan und ein Wein aus Toro: Bodega Matsu"},"content":{"rendered":"\n
\"Rote<\/figure>\n\n\n\n

Im Norden Spaniens, wo der Weinbau auf eine uralte Tradition zur\u00fcckblickt, hat sich Bodega Matsu zum Ziel gesetzt, diese Tradition aufzugreifen und in neue Bahnen zu lenken. Mit Hilfe fern\u00f6stlicher Philosophie und einem guten Schwung Unternehmergeist entstehen hier Weine, die begeistern.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Weinregion Toro<\/h2>\n\n\n\n

Im Norden Spaniens, in der Weinbauregion Kastilien-Leon ist die D.O. Toro<\/a> gelegen. Ihren Namen hat die Denominaci\u00f3n de Origen (kurz D.O.) von der gleichnamigen Stadt, die am Ufer des Duero gelegen ist. Zur Weinregion Toro geh\u00f6ren drei Weinbaugemeinden der Provinz Valladolid und 12 Weinbauorte der Provinz Zamora.
Die Region Toro schien lange Jahre im Dornr\u00f6schenschlaf versunken, doch vor einer Weile wurde sie erweckt und ist dabei, sich einen Platz ganz vorne in der Rangliste der spanischen Anbaugebiete zu erobern.
Die h\u00fcgelige Landschaft, durch die der Duero flie\u00dft, verf\u00fcgt \u00fcberwiegend \u00fcber kalkhaltige B\u00f6den, die immer wieder von steinigen Einschl\u00fcssen und Flusssedimenten durchbrochen werden. Das Klima ist kontinental. Also von hei\u00dfen und trockenen Sommern sowie kalten Wintern gepr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

Die Bodega Matsu<\/h3>\n\n\n\n

Matsu stammt aus dem Japanischen und bedeutet \u201eHoffnung\u201c. Dieser Name wurde f\u00fcr das Weinbauprojekt Bodega Matsu<\/a> gew\u00e4hlt, um das Ziel der Bodega Matsu deutlich zu machen. Der Einklang von Natur und Technik stehen im Vordergrund, so wie es in der fern\u00f6stlichen Kultur Japans \u00fcblich ist. Gleichzeitig werden die Tradition der spanischen Weinregion Toro aufgegriffen. Und es wird so wenig wie irgendwie m\u00f6glich eingegriffen, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Daher die \u201eHoffnung\u201c, dass der Versuch gelingt.<\/p>\n\n\n\n

Die Bodega Matsu ist dabei kein klassisches Weingut, sondern ein Weinbauprojekt, das zur Vintae-Gruppe geh\u00f6rt, die im Jahr 1999 auf Betreiben von Jos\u00e9 Arambarri Terrero, einem Unternehmer als La Rioja, ins Leben gerufen wurde.<\/p>\n\n\n\n

Unter dem Namen Bodega Matsu werden Rotweine und Wei\u00dfweine gekeltert, die allesamt aus biodynamischem Anbau stammen. Im gesamten Prozess der Weinentstehung wird bei den Weinen von Bodega Matsu auf den Einsatz von Herbiziden, Insektiziden und Fungiziden verzichtet. Auch hier spielt die \u201eHoffnung\u201c wieder eine wichtige Rolle. Die Hoffnung, dass auf nat\u00fcrlichen, naturnahen Wegen hervorragende Weine entstehen.
Die Voraussetzungen, dass diese Hoffnung wahr wird sind nicht schlecht, denn in den Weing\u00e4rten, aus denen die Trauben f\u00fcr die edlen Tropfen stammen, stehen Rebst\u00f6cke mit einem durchschnittlichen Alter von 80-100 Jahren.
Nach der Lese, die nat\u00fcrlich von Hand erfolgt und in der Regel Anfang Oktober stattfindet, wird das Lesegut in den Weinkeller gebracht. Die Fermentation findet in Betonbeh\u00e4ltern statt, die anschlie\u00dfende malolaktische G\u00e4rung erfolgt in F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischem Eichenholz. Nach der Reifung wird der Wein weder gefiltert, noch gekl\u00e4rt, ehe er in Flaschen gef\u00fcllt wird.<\/p>\n\n\n\n

Die Etiketten der Weine von Bodega Matsu<\/h4>\n\n\n\n

Das Etikett der Weinflaschen<\/a> zeigt jeweils ein Gesicht. Dieses Gesicht steht f\u00fcr die Art des Weines, der sich in der Flasche verbirgt. So kann der Weinfreund direkt ablesen, ob dieser Tropfen zu ihm passt. Der La Jefa ist ein Wei\u00dfwein, haupts\u00e4chlich aus der Malvasia-Rebe gekeltert. Auf seinem Etikett ist das Gesicht einer Frau zu sehen. Bei den Rotweinen verh\u00e4lt es sich wie folgt: der El P\u00edcaro zeigt das Bild eines jungen Mannes, auf dem El Recio ist der Mann bereits im besten Alter und das Etikett des EL Viejo zirrt das Antlitz eines Seniors.
Damit ist direkt zu erkennen, dass der El P\u00edcaro von Bodega Matsu<\/a> der Einstiegswein ist, jugendlicher, leichter zug\u00e4nglich und k\u00fcrzer gereift. Der El Recio ist schon eine Nummer komplexer und der El Viejo dann entsprechend reif und voll.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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