{"id":457,"date":"2011-04-09T20:21:38","date_gmt":"2011-04-09T18:21:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ps-wein.de\/weinblog\/?p=457"},"modified":"2011-04-09T20:21:38","modified_gmt":"2011-04-09T18:21:38","slug":"wset-die-erste-verkostung-teil-1-sauvignon-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/wset-die-erste-verkostung-teil-1-sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"WSET: Die erste Verkostung, Teil 1: Sauvignon Blanc"},"content":{"rendered":"

\"Die<\/a>Mit Terminen ist das so eine Sache, meistens klappt dann doch nicht alles, wie geplant, vor allem dann, wenn es sich um eine „lockere“ Runde und nicht um einen verpflichtenden oder regelm\u00e4\u00dfig wiederkehrenden fixen Termin handelt.
\n<\/p>\n

Die dem Sauvignon Blanc ging es los<\/h2>\n

So auch bei uns mit den Verkostungen, die ich im Rahmen meines WSET Kurses machen m\u00f6chte.
\nAber mit der ersten Verkostung hat es dann dennoch geklappt, f\u00fcr die Zweite steht der Termin immer noch nicht – was soll’s, ich wollte mir ja ohnehin Zeit lassen und so bleibt mehr Zeit zum Lesen und zum Vorverkosten – ein paar thematisch passende Weine verkosten meine Frau und ich abendlich im Rahmen der Vorbereitung auf die jeweiligen Verkostungen und Themen ohnehin einzeln.
\nAber zumindest die Verkostungen im Rahmen des Level 2 m\u00f6chte ich aus Unterhaltungsgr\u00fcnden im kleinen Kreis abhalten, weswegen Terminabsprachen notwendig sind.
\nZu einer Verkostung hat es jetzt ja auch schon gereicht, eigentlich waren es sogar zwei, weil wir an diesem Abend zun\u00e4chst Sauvignon Blancs und dann nach einer kurzen Pause noch aromatische Rebsorten (Traminer & Torrontes) verkostet haben – genau hier kam es nat\u00fcrlich schon zum ersten Fehler, aber dazu im zweiten Teil dieses Artikels mehr.<\/p>\n

Die zu verkostenden Weine<\/h3>\n

Nun zun\u00e4chst zu den Sauvignon Blancs. Zwei Weine kamen aus Frankreich (Sancerre, Pouilly Fum\u00e9), zwei aus Neuseeland – wie zu erwarten waren die Unterschiede riesig in der kompletten Stilistik der Weine.<\/p>\n

1. Sancerre, Crochet, Sancerre, Frankreich 2009<\/h4>\n

Im Glas zeigt sich der Wein klar, strohgelb mit leichten gr\u00fcnen Reflexen.
\nDie Nase ist sauber, verhalten bis dezent. Vornehmlich sind die Aromen pflanzlich und fruchtig, erinnern an gr\u00fcne Stachelbeeren, die vielleicht noch nicht ganz reif sind und gr\u00fcne Paprika. Dezent zeigen sich die Bl\u00e4tter von der Schwarzen Johannisbeere, die den Wein in der Nase untermalen.
\nGut eingebunden sind auch die vor allem am Anfang auffallenden mineralischen Noten, die etwas an Kiesel erinnern, die aneinander gerieben werden.
\nAuf der Zunge zeigt sich der Wein zun\u00e4chst sehr trocken mit deutlicher, hoher S\u00e4ure bei mittlerem bis vollem K\u00f6rper.
\nAuch hier sind die Aromen zun\u00e4chst fruchtig, die Stachelbeeren zeigen sich aber nicht mehr, eher erinnert der Wein an Ananas (nicht zu reif) und vor allem im Abgang tauchen die feinen Johannisbeerbl\u00e4tter wieder auf. Hier zeigen sich auch erneut die mineralischen Noten. Der Abgang ist nicht zu kurz, h\u00e4lt einige Zeit an und hinterl\u00e4sst einen angenehmen Eindruck, der die alles in allem gute Qualit\u00e4t des Weines best\u00e4tigt.<\/p>\n

2. Pouilly-Fum\u00e9, Domaine de Maltaverne, Pouilly Fum\u00e9, Frankreich 2009<\/h4>\n

Der Wein ist im Glas sehr klar, von blassem Zitronengelb.
\nDie Nase zeigt sich zun\u00e4chst sehr verhalten und direkt nach dem Einschenken nicht ganz reint\u00f6nig, aber nach kurzer Zeit im Glas verfliegen diese leicht st\u00f6renden Eindr\u00fccke und der Wein zeigt seine eigentlichen Aromen. Etwas Hefe, wie bei frischem Brot, Haselnuss eine leichte Rauchnote und Aprikose.
\nDer Geschmack ist trocken, K\u00f6rper & S\u00e4ure mittel. Die Aprikosennote der Nase ist nur noch dezent vorhanden, eher zeigt der Wein sich mineralisch-steinig, k\u00fchl und frisch. Hinzu tritt ein Ton nach Artischocke.
\nDer Abgang ist mittel lang, vor allem die rauchigen T\u00f6ne bleiben etwas h\u00e4ngen.
\nAm Ende bleibt ein ordentlicher Pouilly-Fum\u00e9 auf mittlerem Niveau.<\/p>\n

3. Sauvignon Blanc, Mud House, Marlborough, Neuseeland 2009<\/h4>\n

Bei diesem Wein muss vor dem Auge die Nase erw\u00e4hnt werden – denn schon beim Einschenken zeigen sich die ersten Eindr\u00fccke von der Wucht der Aromen, die der Wein mit sich bringen wird – davon gleich mehr.
\nDas Auge ist klar, sehr blass, strohgelb, der Wein erscheint wie ein leichter, erfrischender Wein im Auge, und nichts l\u00e4sst im Glas die Wucht erahnen, die das Einschenken schon angedeutet hat.
\nDie Nase ist sauber und sehr ausgepr\u00e4gt. Schwarze Johannisbeere, intensivste Holunderbl\u00fcten, reife Stachelbeere, das sind die Aromen, die den Wein ausmachen. Hinzu kommt nach kurzer Zeit im Glas Maracuja \/ Passionsfrucht, die das Ganze abrundet.
\nIm Mund zeigt sich der Wein trocken mit viel S\u00e4ure und \u00fcberraschend vollem K\u00f6rper. Die Aromen der Nase, vor allem die intensive Holunderbl\u00fcte und Cassis treten wieder hervor. Hinzu tritt ein leichtes Aroma nach frischem Spargel, das man hier nicht erwarten w\u00fcrde.
\nDer Abgang ist lang – eine halbe Ewigkeit, so erscheint es, bleibt die Aromenf\u00fclle dieses Weines im Mund.
\nEin hervorragender Sauvignon Blanc, daran bleibt uns kein Zweifel.<\/p>\n

4. Sauvignon Blanc, Waipara Hills, Marlborough, Neuseeland 2009<\/h4>\n

Der Wein hat es schwer, die zuf\u00e4llige Auswahl der Reihenfolge hat ihn hinter dem gro\u00dfartigen Vertreter von Mud House antreten lassen.
\nEr macht sich aber dennoch nicht schlecht und kann seine Qualit\u00e4ten zeigen.
\nIm Glas zeigt er sich klar von blassem Zitronengelb.
\nDie Nase ist nicht so ausgepr\u00e4gt wie bei seinem Vorg\u00e4nger aber dennoch deutlich vorhanden. Auch sie zeigt sich fruchtig nach Cassis und Stachelbeere, daneben zeigen sich aber auch deutlich kr\u00e4uterw\u00fcrzige Aromen, ein Bund frischer Kr\u00e4uter, ein Bouquet garni sozusagen und dazu wei\u00dfer Pfeffer, der dem Wein eine dezente Sch\u00e4rfe verleiht.
\nIm trockenen Geschmack – der Wein weist eine mittlere S\u00e4ure auf – tritt diese Sch\u00e4rfe von wei\u00dfem Pfeffer noch deutlicher hervor, der Wein ist w\u00fcrzig, pikant – ohne die Frucht (vor allem die Stachelbeeren) zu vergessen. Im mittellangen Abgang bleiben die Aromen im Mund bestehen.<\/p>\n

Wir haben bei dieser Probe vier sehr unterschiedliche Weine gesehen, alle mit ihren Vorz\u00fcgen. Am Ende hat uns vor allem der Mud House<\/a> \u00fcberzeugt – mit einer Einschr\u00e4nkung allerdings: Zu gro\u00dfe Mengen davon kann man eventuell nicht trinken, sondern eher nur 1-2 Gl\u00e4ser, sonst k\u00f6nnte die Aromenvielfalt und Intensit\u00e4t den Gaumen \u00fcberfordern. Nichtsdestotrotz war es der beste Wein der Verkostung – am einfachsten zur Untermalung eines ganzen Abends allerdings w\u00fcrde sich der Crochet eignen, von dem es durchaus auch mehr als 2 Gl\u00e4ser sein d\u00fcrfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit Terminen ist das so eine Sache, meistens klappt dann doch nicht alles, wie geplant, vor allem dann, wenn es sich um eine „lockere“ Runde und nicht um einen verpflichtenden oder regelm\u00e4\u00dfig wiederkehrenden fixen Termin handelt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,11,16],"tags":[50,102,204,274,294,295,300,304,309],"class_list":["post-457","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-franzosischer-wein","category-rebsorten","category-wein-verkosten","tag-aromen","tag-frankreich","tag-sauvignon-blanc","tag-weinakademiker","tag-weinprobe","tag-weinregionen","tag-weiswein","tag-wine-and-spirits-education-trust","tag-wset"],"yoast_head":"\nWSET: Die erste Verkostung, Teil 1: Sauvignon Blanc<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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