{"id":47,"date":"2004-03-19T22:36:00","date_gmt":"2004-03-19T20:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ps-wein.de\/weinblog\/47\/"},"modified":"2004-03-19T22:36:00","modified_gmt":"2004-03-19T20:36:00","slug":"47","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/47\/","title":{"rendered":"Wein-Tipp: Wein zu K\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Ich kann mich immer noch nicht zwischen alter und neuer Rechtschreibung entscheiden…..aber ich denke, ich werde doch lieber bei der alten bleiben…, also nun ein Wein-Tip und kein Wein-Tipp<\/strong>:<\/p>\n

dieses Mal geht es um das Thema Wein und K\u00e4se:
\n<\/p>\n

Nur Rotwein zu K\u00e4se?<\/h2>\n

oftmals wird empfohlen, zu K\u00e4se solle man Rotwein<\/a> trinken.<\/p>\n

Ist das aber wirklich so? Ist Rotwein der ideale K\u00e4se-Begleiter?<\/p>\n

Die Antwort ist Ja und Nein zugleich.<\/p>\n

So einfach ist es n\u00e4mlich nicht, „Wein und K\u00e4se“ ist ein kompliziertes Thema. Deshalb hier ein kleiner Leitfaden (und damit ein au\u00dfergew\u00f6hnlich langer Blog-Artikel):<\/p>\n

alter, gereifter K\u00e4se:<\/h3>\n

z.B.: PARMIGIANO REGGIANO<\/p>\n

hierzu passt wirklich der alte Satz: Rotwein zu K\u00e4se. Allerdings sollte es in diesem Fall auch ein \u00e4lterer, kr\u00e4ftiger Rotwein sein.<\/p>\n

Edelschimmel-K\u00e4se:<\/h3>\n

z.B.:STILTON, GORGONZOLA, BLEU D` AUVERGNE<\/p>\n

Gleich und gleich gesellt sich gern. Zu Roquefort, Stilton etc. passt am besten ein Edels\u00fc\u00dfer Wein, wie z.B. ein Sauternes oder eine Trockenbeerenauslese<\/a> aus \u00d6sterreich<\/p>\n

Hartk\u00e4se:<\/h3>\n

z.B.:COMT\u00c9, EMMENTALER<\/p>\n

f\u00fcr lang gereifte, \u00e4ltere Hartk\u00e4se gilt das oben gesagte, ansonsten passen hierzu kr\u00e4ftige Wei\u00dfweine, z.B. aus Sancerre<\/a> oder auch ein trockener deutscher Ros\u00e9.<\/p>\n

Ziegenk\u00e4se:<\/h3>\n

z.B.: BANON, TOMME DE CH\u00c8VRE<\/p>\n

Hierzu sollte man einen fruchtbetonten Wei\u00dfwein servieren. Z.b einen traditionell ausgebauten Grauburgunder oder einen Sauvignon aus dem Friaul<\/a>. Ein Sancerre eignet sich sicherlich auch recht gut.<\/p>\n

Halbfeste Schnittk\u00e4se:<\/h3>\n

z.B.: MORBIER<\/p>\n

einer der F\u00e4lle, in denen durchaus ein Rotwein passt. Dann allerdings ein sehr leichter Rotwein. Ansonsten werden diese K\u00e4se ideal duch sehr trockene Wei\u00df -oder Ros\u00e9weine erg\u00e4nzt.<\/p>\n

Weichk\u00e4se mit Au\u00dfenschimmel:<\/h3>\n

z.B.:CAMEMBERT, BRIE DE MEAUX<\/p>\n

Leichte bis mittelkr\u00e4ftige Rotweine eignen sich hier am besten. Allerdings mu\u00df man dabei sehr gut aufpassen, da\u00df Wein und K\u00e4se nicht in Komkurrenz zu einander treten, sondern sich erg\u00e4nzen.<\/p>\n

Weichk\u00e4se mit gewaschener Rinde:<\/h3>\n

z.B.: SOUMAITRAIN, MUNSTER<\/p>\n

Gew\u00fcrztraminer sind der ideale Begleiter f\u00fcr diese K\u00e4sesorten.<\/p>\n

Frischk\u00e4se:<\/h3>\n

z.B.:TOMA, ROBIOLA<\/p>\n

Hier bieten sich leichte, trockene Wei\u00dfweine an.<\/p>\n

Nebenbei aus noch ein K\u00e4se-Tip:<\/h4>\n

Auch im Internet kann man gute K\u00e4se bestellen, bei einem der wohl besten K\u00e4sel\u00e4den Deutschlands dem T\u00f6lzer Kasladen<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich kann mich immer noch nicht zwischen alter und neuer Rechtschreibung entscheiden…..aber ich denke, ich werde doch lieber bei der alten bleiben…, also nun ein Wein-Tip und kein Wein-Tipp: dieses Mal geht es um das Thema Wein und K\u00e4se:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[129,199,252,300],"class_list":["post-47","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinarisches","tag-kase","tag-rotwein","tag-wein","tag-weiswein"],"yoast_head":"\nWein-Tipp: Wein zu K\u00e4se<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/47\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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