Tannin - ein Gerbstoff

Tannin - wirkt konservierend

Der in Schalen, Stielen und Kernen der Trauben vorkommende Gerbstoff, der konservierend wirkt und dadurch den Weinen zu längerer Haltbarkeit verhilft. Wird auch von Eichenfässern an den Wein abgegeben.

 
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