Die Olivenöl-Qualitätsstufe Olio extra vergine di oliva
Deutschland: Natives Olivenöl extraItalien: Olio extra vergine di olivaSpanien: Aceite de olive virgen extraFrankreich: Huile d´olive extra viergeErste Güteklasse.
Direkt aus den Oliven mit ausschließlich mechanischen Verfahren gewonnen.
Als Zusatzangaben sind zulässig: "erste Kaltpressung" und Kaltextraktion",Pressprozess unter 27°C.
Maximal 0,8%/100 g freie Fettsäuren.
Das Öl muss in Geruch und Geschmack absolut einwandfrei sein, und bei einer sensorischen Prüfung stets die höchste Punktzahl erreichen.
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