CASK Cabernet, Napa Valley, Inglenook Estate Francis Ford Coppola 2006

Der Wein: Das zweite Flaggschiff unter den Weinen des Ausnahme-Weingutes Niebaum Coppola. Wie sein "großer Bruder", der Rubicon ist auch der Cask ein außergewöhnlicher Wein, als ein Wein organisch zertifiziertem Anbau in der Weltklasse.
Der reinsortige Cabernet Sauvignon wurde 24 Monate in amerikanischen Barriques ausgebaut. Er vereint üppige rote Beeren (Cassis, Himbeeren, Kirschen) mit einer extrem seidigen und samtigen Textur. Die moderaten Tannine harmonieren fantastisch mit der ausgewogenen Säure.

Das Weingut: Bereits Ende des 19. Jahrhunderts wurde das Weingut Inglenook Estate in Monterey von Niebaum gegründet erlebte das Weingut Mitte des 20. Jahrhunderts eine Blüte, konnte dann aber unter den Nachfolgern diesen Standard nicht halten und verfiel. Als der weltberühmte Hollywoodregisseur Francis Ford Coppola 1979 einen Teil des Betriebes kaufte, war dieses bei weitem kein Vorzeigegut mehr. 1995 kaufte Coppola auch die restliche Fläche dazu, so dass das Weingut wieder die ursprüngliche Größe hat. Für Coppola ist dieses Engagement im Weinbau jedoch mehr als eine Laune oder ein Hobby. Die Weine, deren Trauben allesamt biologisch angebaut werden, haben eine Perfektion erreicht, die dem Weingut 2001 gar die Auszeichnung "Winery of the Year" von Wine & Spirits eingetragen hat.

Der Weinberg: Die Trauben für den Cask Cabernet von Niebaum-Coppola stammen von zwei Weinbergen im kalifornischen Napa Valley: Chateau Vineyard an Cohn Vineyard.

Passt zu: Rind, Lamm, Gegrilltem, reifem Käse