Olivin, Steiermark, Winkler-Hermaden 2007

Der Wein: Blauer Zweigelt, in Barrique aus Kapfensteiner Eiche ausgebaut. Der wertvollste Rotwein von Winkler-Hermaden. Voller, kräftiger Wein mit Charakter. Oftmals sehr schnell vergriffen. Die Barrique-Fässer für den Ausbau werden aus Eichen gefertigt, die ebenfalls auf dem Kapfensteiner Kogel gewachsen sind. In der Nase finden sich intensive Aromen nach dunklen Beeren und Pflaumenmus. Diese Eindrücke setzten sich am Gaumen fort, ergänzt von roten Kirschen und dezenten Holzaromen und leichter Pfefferwürze. Sehr komplex. Mit dem langem Abgang bleiben vor allem die Aromen der roten Kirschen und die angedeutete Pfeffrigkeit zurück. Ein großer Wein!

Das Weingut: An den Hängen eines erloschenen Vulkankegels in der Südsteiermark, in Kapfenstein, liegen die Weinberge des Weinguts Winkler-Hermaden. Diese besondere geologische Struktur des Bodens trägt dazu bei, daß die Weine, die Georg Winkler-Hermaden hier produziert, eine Lagerfähigkeit und ein Reifepotential besitzen, daß in Österreich unerreicht ist. Der Schwerpunkt liegt zwar von der Anzahl an Weinen bei den Weißweinen, aber vor allem bei den Rotweinen beeindruckt das Weingut immer wieder wieder. Alle Weine werden in Barriques ausgebaut, aus Eichen, die ebenfalls an den Hängen des Kapfensteiner Vulkans wachsen. Neben Weinen produizert Winkler-Hermaden hervorragene Brände, Säfte und auch Kürbiskernöl. Außer dem Weingut betreibt die Familie ein romantisches Schloßhotel auf der Spitze des Vulkans in einem Schloß aus dem Jahre 1095, das sich unter der Leitung des Bruders des Winzers befindet. Auch hier werden vor allem frische regionale Erzeugnisse verwendet und unter der Regie des Haubenkoches Martin Winkler-Hermaden zu Gaumenfreuden erster Güte komponiert.