Weinsorte: Schaumwein // Venetien



Schaumwein

Ein Erzeugnis, das im Gegensatz zum Stillwein in geschlossenen Behältern bei 20°C durch Kohlensäure einen Überdruck von zumindest 3 bar zeigt.
Der Kohlensäuredruck im Schaumwein kann auf drei verschiedene Weisen entstehen bzw. erzeugt werden.
Zum einen durch die Vergärung des Mostes in einem geschlossenen Behälter, zum anderen kann ein fertiger Wein durch den Zusatz von Zucker und Hefe in der Flasche oder im Tank gären. Oder aber die Kohlensäure wird dem fertigen Wein abschließend zugesetzt.
Je nach Art der Herstellung und nach Herkunft des Schaumweines wird von Champagner, Sekt, Prosecco, Cava, Cremant oder Spumante gesprochen.
Champagner gilt im Allgemeinen als der edelste Schaumwein der Welt.


Wein aus Venetien

Im Hinterland der Lagunenstadt Venedig erstreckt sich das Weinbaugebiet Venetien. Hier im Nordosten Italiens sind rund 70.000 Hektar mit Reben bestockt, besonders mit weißen Rebsorten wie Garganega, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Friulano, Chardonnay und Trebbiano. Aber auch italienischer Rotwein wird in Venetien erzeugt, insbesondere aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, aber auch aus den einheimischen Reben Corvina Veronese, Molinara und Rondinella.
Prosecco, der prickelnde Schaumwein aus Italien wird zum großen Teil in Venetien erzeugt. Gekeltert wird der Prosecco aus der weißen Rebsorte Glera, die bis vor einigen Jahren noch unter der Bezeichnung Prosecco bekannt war. Um Verwechslungen auszuschließen, da aus dieser Rebe auch Stillweine erzeugt werden können, erfolgte die Umbenennung.
Außer in Venetien darf Prosecco nur aus einigen Bereichen in der Weinbauregion Friaul stammen.