Weiße Rebsorten, wie Welschriesling, Weißer Burgunder, Sauvignon Blanc und Chardonnay, der hier Morillon genannt wird, sind dominierend. Rote Rebsorten, die Bedeutung haben sind Blauer Wildbacher und Zweigelt.
Die Böden in den steirischen Weinbaubereichen sind aufgrund der verstreuten Weinbergslagen recht unterschiedlich. So herrschen in einigen Bereichen vulkanischen Böden vor, während an anderen Stellen sandiger Lehm oder Ton zu finden ist.
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Weinbau in der Südoststeiermark
Der größte Weinbaubereich in der Steiermark ist die Südoststeiermark. Hier befindet sich unter anderem das bekannte Weingut Winkler-Hermaden. Dieses Weingut bildet übrigens eine Ausnahme in der Statistik der Steiermark, weil hier vor allem auch die Rotweine hervorragend gelingen.In der Südoststeiermark ist auch der Ort Klöch gelegen, der seit langer Zeit für seinen hervorragenden Gewürztraminer bekannt ist.
Hier an der Grenze zu Ungarn, zur Slowakei und zum Burgenland werden gut 1400 Hektar Rebfläche bewirtschaftet, die einige der besten Weine aus Österreich hervorbringt.
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