Weinsorte: Rosé // Südafrika



Rosé

Ein sehr heller Wein aus roten Trauben, der wie ein Weißwein gekeltert wird, heißt Roséwein.
Um einen Rosé herzustellen, werden die Trauben nach der Lese gepresst und anschließend ohne Schalen vergoren. Auf diese Weise entsteht ein sehr heller Roséwein. Eine Möglichkeit, etwas farbintensivere Weine zu erzeugen besteht darin, die Trauben für 2-3 Tage auf der Maische zu belassen, ehe sie abgepresst werden. Auch besteht die Möglichkeit aus dem Gärbehälter für Rotwein nach 1-2 Tagen einen Teil des Mostes ohne Pressen abzuziehen und diesen als Rosé zu vinifizieren. Dieses Verfahren wird Saignée-Methode genannt.
Eine weitere Möglichkeit, einen Rosé zu keltern ist das Vermischen von Weißwein mit einem kleinen Anteil Rotwein. Dieses Verfahren ist allerdings nur für die Herstellung roséfarbener Schaumweine zulässig.


Wein aus Südafrika

Südafrika hat sich in den letzten Jahren zu einer aufstrebenden Weinbaunation entwickelt. In verschiedenen Weinbauregionen am Kap werden Weißweine und Rotweine von überzeugender Qualität gekeltert. Seit den 1980er Jahren dürfen internationale Rebsorten kultiviert werden, was der Weinqualität einen ungemeinen Aufschwung verliehen hat. Wein aus Südafrika wird seit dieser Zeit häufig aus Chenin Blanc gekeltert, bei den roten Rebsorten dominiert eindeutig Cabernet Sauvignon, Shiraz und Merlot sind ebenfalls zu finden. Eine regionale Spezialitätist die Rebsorte Pinotage, die Wein aus Südafrika zu etwas Besonderem macht. Die Kreuzung aus Cinsault und Pinot Noir verleiht Rotweinen einen Hauch Exotik.