Zunächst wurde eine Weißwein Rebsorte Prosecco genannt, die in einem kleinen Gebiet der Provinz Treviso in der Region von Venetien wächst. Aus den Trauben werden hauptsächlich Schaumweine, Perlweine (Frizzante) und auch stille Weine gekeltert. Seit dem Jahr heißt die Rebsorte jetzt Glera und Prosecco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung noch dem EU-Recht.
Da Prosecco lediglich der Name einer Rebe war, konnte Prosecco überall in Italien produziert werden. Heute darf sich nur Wein, der in gesetzlich bestimmten Anbauregion um die Gemeinden Valdobbiadene und Conegliano mit der geschützten Herkunftsbezeichnung Prosecco DOC (Denominazione di origine controllata) verkauft werden. Seit Anfang April 2010 wird der Wein aus diesem Anbaugebiet als Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) angeboten. Daneben darf Prosecco in fast ganz Italien unter verschiedenen Herkunftsbezeichnung verkauft werden.
[mehr Infos...]
mehr über Prosecco
In Deutschland darf der Prosecco Spumante (Schaumwein) nur Sekt genannt werden, wenn die in ihm enthaltene Kohlensäure aus der Flaschen- oder Tankgärung stammt. Wobei der Prosecco Spumante fast überwiegend im Tankgärverfahren hergestellt, da ein preisgünstiges Produkt den Absatz fördert.Prosecco gibt auch in der Variante Perlwein, was dann Frizzante genannt wird. Dieser Frizzante wird vielfach aus einer Cuvée aus mehreren Weißweinen hergestellt, der unter Druck und ausreichender Kühlung einfach Kohlensäure zugesetzt wird. Diese Art der Erzeugung wird Imprägnierverfahren genannt.
Daneben gibt es auch stille Weine mit dem Namen Prosecco: Prosecco spento oder Prosecco tranquillo genannt. Die Erzeugermengen sind jedoch so gering, dass man diese außerhalb Italiens nur selten finden kann.
In den Gemeinen Fol und Saccol in der Nähe von Valdobbiadene wird eine seltene Art des Prosecco, der Cartizze, ausgebaut. Dieser Prosecco von der besonders hochwertigen Lage Cartizze hat eine äußerst hohe Qualität und ist bei Kennern sehr beliebt. Jedoch ist die erzeugte Menge sehr gering und man wird den Cartizze außerhalb Italiens, wenn nicht sogar außerhalb der Region selten angeboten bekommen.
In unserer Rubrik 
In unserer Rubrik 
Unser 
