Pinot Nero - rote Rebsorte
Rotwein - Rebe
Auch: Pinot Noir, Blauburgunder, Spätburgunder.
Pinot Nero ist die klassische Traube des Burgund, von der Côte d'Or, wo ihre Ursprünge bis ins 14. Jahrhundert zurückzuverfolgen sind. Es ist keine unkomplizierte Rebe. Im wahrsten Sinne des Wortes dünnhäutig, reagiert sie stark auf Klimaschwankungen (Hitze / Kälte). Ihre dünne Schale verlangt darüber hinaus eine sehr feinfühlige Bearbeitung, da sie sehr schnell reißt oder bricht und damit eventuell zu früh ihren Saft freisetzt. Aufgrund ihrer unbestreitbaren Qualität findet die Pinot Nero wieder zunehmend Beachtung; so nicht nur in ihrem Ursprungsland, sondern auch in Übersee (Australien, Neuseeland, Kalifornien, Südafrika u. a.) oder als fruchtige Blau- oder Spätburgunder in anderen Teilen Europas. Die Alterung der Pinot Nero- Weine ist nur schwer vorauszusagen, Spitzenweine sind jedoch zweifellos sehr langlebig.
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