Merlot - rote Rebsorte
Rotwein - Rebe
Als reiner Sortenwein, wie er etwa in Übersee, oder auch im Tessin, ausgebaut wird, vermag der Merlot zu überzeugen. Er ist weich, schmeckt ein wenig nach Pflaumen, hat einen mittleren Alkohol-Gehalt. Dies gilt speziell für den italienischen Anbau.
Es gibt nur wenige Ausnahmen von dieser Regel, wie etwa in Frankreich in St.-Emilion und Pomerol, wo er äußerst respektable Weine hervorbringt, gipfelnd im Chateau Petrus.
Die Rotwein-Rebe Merlot eignet sich bestens zum Verfeinern und Harmonisieren anderer Sorten, wobei sich als der wohl geeignetste Partner der Cabernet-Sauvignon herauskristallisiert hat.
Der Merlot-Rebe kommt zugute, dass sie gut mit Eiche harmoniert. In der Alterung (mittel bis gut) kann ein Merlot gewinnen und weicher werden, oft verfliegen die Fruchtaromen und die würzigen Kräuteraromen drängen in den Vordergrund.
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