Rezept und Wein – Paella und Chardonnay
Noch beeinflusst vom gestrigen Besuch beim Spanier, gibt es heute ein Rezept für das spanische Nationalgericht Paella.
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Monatsarchiv
Wein Magazin - Übersicht Seite 10
Weinstraßen in aller Welt, Teil: Weinstraße Wachau
Heute klappt es dann doch und ich kann meine verehrte Leserschaft wieder mit einem Beitrag erfreuen.
Ganz im Zeichen des österreichischen Winzer des Jahres, der ja bekanntlich aus der Wachau stammt (weitere Informationen dazu finden sich in den Artikeln der letzten Woche), möchte ich heute die Weinstraße Wachau vorstellen.
Wachau
Und wenn ich schon dabei bin, gibt es hier auch gleich noch ein paar wissenswerte Details über die Wachau.
...weiterlesen...Spargel-Carpaccio
So, der obligatorische Erdbeerkuchen ist verdrückt. Allerdings war er, wohl dadurch bedingt, dass Muttertag in diesem Jahr sehr früh gelegen ist, nicht so aromatisch wie gewohnt. In den nächsten Wochen wird das hoffentlich noch werden!
Heute zum Muttertag gibt es natürlich wieder ein neues Rezept mit Spargel, auch wenn es heute bei kaum jemandem auf dem Tisch landen wird (mangels passender Zutaten), probiert es ja vielleicht der ein oder andere am nächsten Sonntag aus – an Pfingsten soll man schließlich auch nicht darben.
...weiterlesen...Spargel-Quiche
Wieder ein anderes Rezept und ich hoffe wiedermal was Neues, eine Spargel-Quiche
...weiterlesen...Zweierlei Spargel mit Volkornpasta
Pasta und Spargel ist nur was für Studenten und der Spargel kommt eh aus dem Glas…
So könnte eine Aussage einiger meiner Bekannten lauten, die zu Spargel immer nur ihr Filetsteak oder ein Lachsfilet verspeisen. Zugegeben, beides ist auch nicht schlecht, aber Pasta und Spargel können ebenfalls bestens miteinander kombiniert werden!
Um das zu beweisen, heute mal ein Spargel-Pasta-Rezept.
Spargelröllchen in Blätterteig
Heute ist Donnerstag, also der dritte Tag in unserer Spargelwoche, demzufolge gibt es an dieser Stelle auch das dritte Spargelrezept!
Spargelröllchen in Blätterteig
...weiterlesen...Spargel unter Käseschaum
Hier folgt das zweite Spargelrezept. Ich wünsche viel Spaß beim Kochen und dem sich anschließenden Genuß!
...weiterlesen...Spargelsuppe mit Räucherlachs und Kresse
Hier nun wie versprochen das erste Spargelrezept:
Spargelsuppe mit Räucherlachs und Kresse
...weiterlesen...Blumenkohlrisotto mit roten Linsen und dazu Riesling
Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, zu dem ein Riesling gerade prädestiniert ist, ein Blumenkohlrisotto mit roten Linsen
Zutaten für das Blumenkohlrisotto mit roten Linsen (für 4 Personen)
1 Blumenkohl
100g rote Linsen
100g Risottoreis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
½ l Gemüsebrühe
2 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer
evtl. etwas Parmesan
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Den Reis dazugeben, rühren, bis der Reis eine gold-gelbe Farbe angenommen hat, dann mit etwas Brühe ablöschen, immer dafür sorgen, dass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist und den Risotto so bei schwacher Hitze ca. 45 min ausquellen lassen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Den Blumenkohl zusammen mit den roten Linsen in Salzwasser 5 min kochen, anschließend durch ein Sieb abgießen. Blumenkohl und Linsen unter den Reis mischen, das Basilikum dazugeben und den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Zum Schluss etwas geriebenen Parmesan unter den Risotto geben, der Käse macht das Gericht noch aromatischer.
Der Wein zum Blumenkohlrisotto mit roten Linsen
Zum Risotto empfehlen wir einen kräftigen Riesling.
Probieren Sie einmal dieses recht einfache Gericht – Sie werden überrascht sein!
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