Pasta und Spargel ist nur was für Studenten und der Spargel kommt eh aus dem Glas…
So könnte eine Aussage einiger meiner Bekannten lauten, die zu Spargel immer nur ihr Filetsteak oder ein Lachsfilet verspeisen. Zugegeben, beides ist auch nicht schlecht, aber Pasta und Spargel können ebenfalls bestens miteinander kombiniert werden!
Um das zu beweisen, heute mal ein Spargel-Pasta-Rezept.
Heute ist Donnerstag, also der dritte Tag in unserer Spargelwoche, demzufolge gibt es an dieser Stelle auch das dritte Spargelrezept!
Spargelröllchen in Blätterteig
...weiterlesen...Hier folgt das zweite Spargelrezept. Ich wünsche viel Spaß beim Kochen und dem sich anschließenden Genuß!
...weiterlesen...Hier nun wie versprochen das erste Spargelrezept:
Spargelsuppe mit Räucherlachs und Kresse
...weiterlesen...Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, zu dem ein Riesling gerade prädestiniert ist, ein Blumenkohlrisotto mit roten Linsen
1 Blumenkohl
100g rote Linsen
100g Risottoreis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
½ l Gemüsebrühe
2 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer
evtl. etwas Parmesan
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Den Reis dazugeben, rühren, bis der Reis eine gold-gelbe Farbe angenommen hat, dann mit etwas Brühe ablöschen, immer dafür sorgen, dass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist und den Risotto so bei schwacher Hitze ca. 45 min ausquellen lassen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Den Blumenkohl zusammen mit den roten Linsen in Salzwasser 5 min kochen, anschließend durch ein Sieb abgießen. Blumenkohl und Linsen unter den Reis mischen, das Basilikum dazugeben und den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Zum Schluss etwas geriebenen Parmesan unter den Risotto geben, der Käse macht das Gericht noch aromatischer.
Zum Risotto empfehlen wir einen kräftigen Riesling.
Probieren Sie einmal dieses recht einfache Gericht – Sie werden überrascht sein!
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Ruccolacremesuppe und Pinot Grigio
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