Artikel in der Kategorie ‘Kulinarisches’

Kulinarisches – Wein & Kulinarik

Guter Wein und gutes Essen sind die Grundpfeiler der Kulinarik, jedenfalls für Weinfreunde. Hier geht es um Themen, die sich unter dem Oberbegriff „Kulinarisches“ zusammenfassen lassen. Rezepte und Menüvorschläge sind zu finden, aber auch Tipps zum Kombinieren von Wein und Essen. Dazu werden Trends aufgegriffen, wie zum Beispiel der Sommerdrink Hugo, der vor einigen Jahren die Republik im Sturm erobert hat und auch heute noch gerne getrunken wird. Das ist aber längst nicht alles, was im Bereich „Kulinarisches“ in unserem Wein-Magazin zu finden ist. Hier werden auch die großen Rätsel der Küche gelöst! Zum Beispiel: „Verfliegt Alkohol beim Kochen?“.

Den Schwerpunkt dieser Kategorie bilden saisonale Menüs, die sich perfekt zu besonderen Anlässen eignen. Sie bestehen aus drei Gerichten: Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Es gibt ausführliche Anleitungen und Zutatenlisten, natürlich fehlen auch Weinempfehlungen nicht. Die Gerichte haben einen leichten bis mittleren Schwierigkeitslevel und gelingen auch unerfahrenen Köchen. Dann noch einen passenden Wein dazu auswählen und die Gäste sind beeindruckt. Garantiert.

Worauf also warten? Spätestens beim Lesen der Menüs wird der Hunger kommen und die Lust, Freunde zum Essen einzuladen, steigen. Dann nur schnell einkaufen, ein paar Vorbereitungen treffen und schon steht dem kulinarischen Vergnügen nichts mehr im Wege.

Kochen mit Wein für besondere Geschmackserlebnisse

Auf einem schwarzen, tiefen Teller ist ein Risotto angerichtet, das mit Parmesanspänen und Basilikumblättern garbiert ist.

Das Kochen mit Wein stellt eine faszinierende kulinarische Kunst dar, die eine lange Geschichte aufweisen kann. Bereits seit Jahrhunderten ist bekannt, dass das Kochen mit Wein besondere Geschmackserlebnisse hervorzaubern und damit Saucen, Suppen, Eintöpfe und vieles mehr verfeinern kann. Welche Grundlagen beachtet werden sollten, was für die Weinauswahl wichtig ist und vieles mehr, wollen wir im Rahmen dieses Artikels näher beleuchten.
Außerdem gibt es noch ein paar Rezepte, um das Thema Kochen mit Wein noch etwas anschaulicher zu gestalten.

Tipps für den perfekten Grillabend

Im Hochsommer halten wir uns am Abend gerne im Freien auf, um der stickigen Wohnung zu entkommen und die lauen Abendstunden in netter Gesellschaft zu verbringen. Gerne wird dabei das eine oder andere Gläschen zusammen getrunken und auch der Grill wird häufig angeheizt.
Klassischerweise gibt es in Deutschland zum Grillen Bier. Warum gibt es also in einem Weinmagazin Tipps für den perfekten Grillabend? Ganz einfach: Wein ist oft der ideale Begleiter zum Grillen!
Wir haben ein paar Tipps für gelungene Kombinationen. Warum also nicht dem Wein beim Grillen eine Chance geben?
Wir versprechen, dass es sich lohnt!

Wein und Mezzeh

Mezzeh, die köstlichen orientalischen Vorspeisen sind unter vielen Namen bekannt. Je nach Land und Region werden sie auch als Meza. Meze, Mezedes oder Mesa bezeichnet. Das Prinzip ist aber immer gleich: auf dem Tisch stehen zahlreiche kleine Schüsseln und Schälchen, die mit unterschiedlichen Gerichten gefüllt sind, Drumherum die Gäste, die genießen.
Üblicherweise wird als Getränk Tee, Arak oder Wein gereicht.

Wein, Genuss & Urlaub vereint am Gardasee

Blick auf den Gardasee mit den Alpen im Hintergrund

Sanfte Hügel, Weinberge, Wasser und laue Sommerabende – so könnte das perfekte Leben aussehen, oder?! Da nicht jeder von uns das Glück hat im Norden Italiens, in der Gegend rund um den Gardasee zu leben, ist diese Region aber ein absoluter Tipp für einen genussreichen und entspannten Urlaub.
Der Lago di Garda, wie der Gardasee in Italien heißt, ist der größte See des Landes. Die Region, in der er gelegen ist, ist äußerst abwechslungsreich und lädt dazu ein, jeden Tag etwas Neues zu entdecken. Alleine die Landschaft lädt zu Wanderungen, Spaziergängen oder Segeltouren auf dem See ein. Wer auf Kunst und Kultur nicht verzichten mag, der sollte unbedingt einen Abstecher nach Verona machen, aber auch abseits der Stadt am Etsch gibt es viele Museen und historische Bauwerke zu entdecken. Und auch der Genuss kommt in der Region rund um den Gardasee nicht zu kurz: Wein, Grappa, Olivenöl, Essig – all die feinen Dinge, von denen Genießer nicht genug bekommen können, werden hier erzeugt.

Klassisches Osteressen | Themenmonat Ostern

Zu Ostern wird gerne geschlemmt. Der Schokoladenkonsum steigt enorm an, auch der Verbrauch von Eiern schnellt in die Höhe. Rund jeder dritte Haushalt richtet zudem ein Festessen aus, bei dem gerne Lamm aufgetischt wird. Wenn auch Sie noch auf der Suche nach Inspiration für das Essen am Ostersonntag oder Ostermontag sind, dann finden Sie hier vielleicht genau das, was Sie suchen.

Osteressen international | Themenmonat Ostern

Bunter Ostereier, viel Schokolade, am besten in Form von Eiern und Hasen, Osterbrot, Osterlamm oder Lammkeule – das sind in Deutschland traditionelle Speisen zu Ostern. Doch was kommt jenseits unserer Landesgrenzen an Ostern auf den Tisch?

Essen & Trinken in der Fastenzeit | Themenmonat Ostern

Die Fastenzeit ist ein christlicher Brauch, die sich am Vorbild Jesu Christi orientiert, der vierzig Tage lang in der Wüste gefastet hat. Die Fastenzeit beginnt am Aschermittwoch und dauert bis Karsamstag. Das sind genau genommen 46 Tage, da die Sonntage offiziell nicht mitgezählt werden.
Während dieser Zeit wird nicht nur Verzicht geübt, sondern sie gilt auch als Anlass zu Gebet und Buße. Die Strenge der Regeln, die für die Fastenzeit gelten, änderte sich im Laufe der Zeit. Während phasenweise nur eine abendliche Mahlzeit erlaubt war, wurde diese Regel zwischenzeitlich aufgeweicht und es war eine kleinere Zwischenmahlzeit gestattet. Dazu kamen weitere Einschränkungen: Hochzeiten waren Verboten, auf Vergnügungen wie Tanz und geselliges Beisammensein sollte verzichtet werden, dazu wurde sexuelle Enthaltsamkeit empfohlen.

Tipps für einen sommerlichen Terrassenabend

Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen, die Nächte sind lau und wunderschön – was gibt es da angenehmeres als einen Terrassenabend in netter Gesellschaft und mit gutem Wein und leckerem Essen sowie der passenden Unterhaltung?
Hier finden Sie ein paar Tipps, wie Sie einen sommerlichen Terrassenabend im Handumdrehen organisieren und sicherlich reichlich Komplimente von ihren Gästen bekommen.

Das Geheimnis: die Vorbereitung

Wenn Sie eingeladen sind, staunen Sie immer wieder, wie locker und gelassen Ihr Gastgeber wirkt, obwohl er Sie vorzüglich bewirtet? Sie selbst sind bisher immer ins Schwitzen geraten, wenn Sie Gäste hatten? Das muss wirklich nicht sein! Wir verraten Ihnen, wie Sie perfekt vorbereitet in den Abend starten und als Gastgeber glänzen können. Das Zauberwort heißt „Vorbereitung“! Ein guter Gastgeber plant und organisiert im Voraus.
Überlegen Sie also sobald Sie Termin und Gästeliste festgelegt haben, was genau Sie an diesem Abend anbieten möchten und beginnen Sie so früh wie möglich mit der Vorbereitung.
Hier ein paar Vorschläge für Ihren Terrassenabend

Wein und Käsefondue – ein Winter-Klassiker

Draußen ist es eisig kalt, da kommt eine warme, deftige Mahlzeit wie gerufen. Ein echter Winter-Klassiker ist das Käsefondue. Am besten schmeckt diese Spezialität natürlich mit einer passenden Flasche Wein in geselliger Runde. So vergehen die kalten Winterabende wie im Flug.

Menü der Saison: Herbst 2016

Wir freuen uns, Ihnen heute wieder eines unserer saisonales Menüs präsentieren zu können.
Passend zur Jahreszeit, steht bei unserem Herbst-Menü der Kürbis im Mittelpunkt. Natürlich kommt der Kürbis nicht allein daher, sondern wird von jahreszeitlich passenden Zutaten wie zum Beispiel Reh, Rosenkohl und Pflaumen begleitet. Was sich aus diesen Zutaten Köstliches zaubern lässt, erfahren Sie im Folgenden.
Wie Sie es gewohnt sind, finden Sie zu jedem der drei Gänge unseres Herbst-Menüs passende Weine, die perfekt auf die Aromen des jeweiligen Gerichtes abgestimmt sind.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!