Wein und Essen - Wein und Desserts

Wein zum Dessert

In der Regel wird zum Dessert etwas Süßes serviert, da Käse als ein gesonderter Punkt in der Menüfolge betrachtet wird. In der Regel werden Süßspeisen wie Cremes, Pudding oder ein Mousse, Obst (Tipp: auch Obst hat Kalorien ;-) , deshalb empfehlen wir die Kalorientabelle Obst bei Yazio.de) , Eis oder Kuchen gerreicht.
Bei der Auswahl eines Dessertweines gilt es darauf zu achten, dass der Wein in der Regel mindestens genauso süß sein sollte wie die Nachspeise, da trockene Weine das Geschmackserlebnis in der Regel verderben. Vor allem Sekt, Champagner oder ein anderer Schaumwein sollten nur sparsam und ganz gezielt eingesetzt werden.
Zu den meisten süßen Desserts eignen sich daher besonders Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und vergleichbare Süßweine.
Eine besondere Herausforderung stellen Schokoladendesserts dar: Vollmilchschokolade ist meist zu süß für die meisten Weine und dunkle Schokolade ist oft zu bitter. In den meisten Fällen passen zu Schokoladendesserts nur aufgespritete Süßweine wie Malvasia, Port oder Sherry.

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