Weine für die Pilzsaison

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild. Die Weinauswahl richtet sich [...weiterlesen...]

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Spiess Weißer Burgunder
Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2014Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2014
Weißwein trocken
fruchtig, komplex, füllig
8,40 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (11,20 € / 1 L)
 
Chardonnay unoaked, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills
Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013
Weißwein trocken
frisch, fruchtig, komplex
13,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (18,00 € / 1 L)
 
San Elias Merlot aus Chile
San Elias Merlot, Colchagua Valley, Vina Siegel 2012San Elias Merlot, Colchagua Valley, Vina Siegel 2012
Rotwein trocken
fruchtig, ausgewogen, weich
6,25 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (8,33 € / 1 L)
 
Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas - Flasche
Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas 2013Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas 2013
Rotwein trocken
ausbalanciert, nachhaltig, fruchtbetont
5,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,86 € / 1 L)
 
Spätburgunder von Reichsrat von Buhl
Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2012Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2012
Rotwein trocken
konzentriert, lebendig, elegant
12,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (16,66 € / 1 L)
 
Redoma Branco, Douro, Niepoort - Bild der Weinflasche
Redoma Branco, Douro, Niepoort 2013Redoma Branco, Douro, Niepoort 2013
Weißwein trocken
reichhaltig, elegant, dicht
16,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (22,00 € / 1 L)
 
Rotwein Mullineux Syrah
Syrah, Swartland, Mullineux 2012Syrah, Swartland, Mullineux 2012
Rotwein trocken
fruchtig, würzig, kräftig
29,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (39,33 € / 1 L)
 
Müller Zweigelt Selektion
Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013
Rotwein trocken
rund, lebendig, feinwürzig
6,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (9,20 € / 1 L)
 
Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara - Rotwein aus Apulien
Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2013Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2013
Rotwein trocken
harmonisch, seidig, ausbalanciert
5,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,33 € / 1 L)
 

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Wein und Pilze

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild.
Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger als Begleiter zu Pilzgerichten geeignet ist.
Sehr gut zu Pilzen eignet sich ein nicht zu kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder), ebenso wie ein Pinot Blanc oder ein nicht zu säurelastiger Grüner Veltliner. Zu 'Steinpilzen ist Chardonnay, Pinot Noir und Riesling besonders zu empfehlen.
Werden Pilze zusammen mit Fleischgerichten serviert, darf es auch ein etwas kräftigerer Rotwein aus der Pfalz oder Bordeaux sein.




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