Weine für die Pilzsaison

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild. Die Weinauswahl richtet sich [...weiterlesen...]

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Spiess Weißer Burgunder
Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2014Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2014
Weißwein trocken
fruchtig, komplex, füllig
8,40 €
Staffelpreise für Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2014
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (11,20 € / 1 L)
 
Chardonnay unoaked, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills
Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013 (6 Flaschen)Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013 (6 Flaschen)
Weißwein trocken
frisch, fruchtig, komplex
72,00 €
(pro Flasche: 12,00 €)
Staffelpreise für Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013 (6 Flaschen)
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (16,00 € / 1 L)
 
San Elias Merlot aus Chile
San Elias Merlot, Colchagua Valley, Vina Siegel 2015 (12 Flaschen)San Elias Merlot, Colchagua Valley, Vina Siegel 2015 (12 Flaschen)
Rotwein trocken
fruchtig, ausgewogen, weich
81,60 €
(pro Flasche: 6,80 €)
Staffelpreise für San Elias Merlot, Colchagua Valley, Vina Siegel 2015 (12 Flaschen)
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (9,06 € / 1 L)
Schraubverschluss
 Garnatxa, Segura Viudas 2014
 Garnatxa, Segura Viudas 2014 Garnatxa, Segura Viudas 2014
Rotwein trocken
ausbalanciert, nachhaltig, fruchtbetont
5,90 €
Staffelpreise für  Garnatxa, Segura Viudas 2014
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,86 € / 1 L)
 
Spätburgunder von Reichsrat von Buhl
Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2014Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2014
Rotwein trocken
konzentriert, lebendig, elegant
12,50 €
Staffelpreise für Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2014
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (16,66 € / 1 L)
 
Redoma Branco, Douro, Niepoort - Bild der Weinflasche
Redoma Branco, Douro, Niepoort 2014Redoma Branco, Douro, Niepoort 2014
Weißwein trocken
reichhaltig, elegant, dicht
16,50 €
Staffelpreise für Redoma Branco, Douro, Niepoort 2014
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (22,00 € / 1 L)
 
Müller Zweigelt Selektion
Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013
Rotwein trocken
rund, lebendig, feinwürzig
6,90 €
Staffelpreise für Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (9,20 € / 1 L)
Schraubverschluss
Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014
Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014
Rotwein trocken
harmonisch, seidig, ausbalanciert
5,65 €
Staffelpreise für Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,53 € / 1 L)
 
Weinflasche "Mas de Mas" Grés de Montpellier AOC Coteaux de Languedoc, Languedoc, Les Tanes Paul Mas
15,60 €
Staffelpreise für 'Mas de Mas' Grés de Montpellier AOC Coteaux de Languedoc, Languedoc, Les Tannes Paul Mas 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (20,80 € / 1 L)
wieder verfügbar ab Ende September

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Wein und Pilze

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild.
Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger als Begleiter zu Pilzgerichten geeignet ist.
Sehr gut zu Pilzen eignet sich ein nicht zu kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder), ebenso wie ein Pinot Blanc oder ein nicht zu säurelastiger Grüner Veltliner. Zu 'Steinpilzen ist Chardonnay, Pinot Noir und Riesling besonders zu empfehlen.
Werden Pilze zusammen mit Fleischgerichten serviert, darf es auch ein etwas kräftigerer Rotwein aus der Pfalz oder Bordeaux sein.




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