Weine für die Pilzsaison

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild. Die Weinauswahl richtet sich [...weiterlesen...]

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Spiess Weißer Burgunder
Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2014Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2014
Weißwein trocken
fruchtig, komplex, füllig
8,40 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (11,20 € / 1 L)
Schraubverschluss
Chardonnay unoaked, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills
Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013
Weißwein trocken
frisch, fruchtig, komplex
13,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (18,00 € / 1 L)
Schraubverschluss
San Elias Merlot aus Chile
San Elias Merlot, Colchagua Valley, Vina Siegel 2014San Elias Merlot, Colchagua Valley, Vina Siegel 2014
Rotwein trocken
fruchtig, ausgewogen, weich
6,25 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (8,33 € / 1 L)
Schraubverschluss
Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas - Flasche
 Segura Viudas Garnatxa 2014 Segura Viudas Garnatxa 2014
Rotwein trocken
ausbalanciert, nachhaltig, fruchtbetont
5,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,86 € / 1 L)
Neue Ausstattung - Etikett abweichend
Spätburgunder von Reichsrat von Buhl
Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2012Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2012
Rotwein trocken
konzentriert, lebendig, elegant
12,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (16,66 € / 1 L)
 
Redoma Branco, Douro, Niepoort - Bild der Weinflasche
Redoma Branco, Douro, Niepoort 2014Redoma Branco, Douro, Niepoort 2014
Weißwein trocken
reichhaltig, elegant, dicht
16,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (22,00 € / 1 L)
 
Müller Zweigelt Selektion
Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013
Rotwein trocken
rund, lebendig, feinwürzig
6,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (9,20 € / 1 L)
Schraubverschluss
Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara - Rotwein aus Apulien
Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014
Rotwein trocken
harmonisch, seidig, ausbalanciert
5,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,33 € / 1 L)
Schraubverschluss
Weinflasche "Mas de Mas" Grés de Montpellier AOC Coteaux de Languedoc, Languedoc, Les Tanes Paul Mas
14,80 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (19,73 € / 1 L)
 

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Wein und Pilze

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild.
Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger als Begleiter zu Pilzgerichten geeignet ist.
Sehr gut zu Pilzen eignet sich ein nicht zu kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder), ebenso wie ein Pinot Blanc oder ein nicht zu säurelastiger Grüner Veltliner. Zu 'Steinpilzen ist Chardonnay, Pinot Noir und Riesling besonders zu empfehlen.
Werden Pilze zusammen mit Fleischgerichten serviert, darf es auch ein etwas kräftigerer Rotwein aus der Pfalz oder Bordeaux sein.




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