Olio vergine - Güteklasse für Olivenöl

Olivenöl-Qualitätsstufe: Olio vergine di oliva

Deutschland: Natives OlivenölItalien: Olio vergine di olivaSpanien: Aceite de olive virgenFrankreich: Huile d´olive viergeZweite Güteklasse.

Direkt aus den Oliven mit ausschließlich mechanischen Verfahren gewonnen.
Als Zusatzangaben sind zulässig: "erste Kaltpressung" und Kaltextraktion",Pressprozess unter 27°C.
Maximal 2%/100 g freie Fettsäuren.

Meist weniger fruchtig. Darf leichte sensorische Fehler enthalten, die jedoch in der Regel vom Laien nicht wahrzunehmen sind.