Irène Tolleret ist die Inhaberin des kleinen Weinguts Domaine Mas d'Auzières im Languedoc. Die lebensfrohe Önologin versteht es, ihren Weinen das typisch französische Lebensgefühl einzuhauchen und trifft damit voll ins Schwarze. Weinkritiker, allen voran Robert Parker, zeigen sich regelmäßig begeistert und zeichnen die Weine der Domaine Mas d'Auzières mit hohen Punktzahlen aus. Bereits der erste Wein, der den Keller der Domaine Mas d'Auzières verließ, der „Les Eclats“ sorgte in der französischen Weinszene für großes Aufsehen, der zweite Jahrgang dieses feinen Rotweins erhielt direkt 90 Parker-Punkte – eine großartige Bestätigung für Irène Tolleret. Trotz dieser Erfolge ist die Französin stets auf dem Boden geblieben und arbeitet nach wie vor mit großer Sorgfalt im Weinberg und auch im Keller.
Zur Domaine Mas d'Auzières gehören neun Hektar Rebland, die am Fuße des Pic St. Loup im Languedoc gelegen sind. Hier kultiviert die Winzerin die roten Rebsorten Cinsault, Grenache, Mourvedere und Syrah.
Aus diesen Sorten keltert die Winzerin rot funkelnde Weine, die viel Aroma mitbringen aber immer sehr harmonisch sind. Diese Weine präsentieren das Languedoc von einer seiner schönsten Seiten.