Zutaten für 4 Portionen
250g Brie
500g Pflaumen
6-8 Esslöffel trockener Rotwein
1 Prise gemahlener Ingwer
1 Teelöffel eingelegte grüne Pfefferkörner
4 Esslöffel Quittengelee
Zubereitung
Die Pflaumen waschen und entsteinen (alternativ können auch Pflaumen aus dem Glas verwendet werden). Quittengelee und Rotwein in einem Topf verrühren und sirupartig einkochen. Pflaumen darin 2-3 Minuten dünsten, bei Verwendung von eingemachten Pflaumen ist das Dünsten nicht mehr nötig, kurzes Erhitzen genügt. Grünen Pfeffer zu den Pflaumen geben und einrühren, mit Ingwerpulver abschmecken. Alles Abkühlen lassen. Brie aufschneiden und zusammen mit den Pflaumen anrichten.