Wenn die Säure im Wein sich in der Flasche abbaut, entstehen Kristalle, die sich auf dem Boden der Flasche absetzen. Dies wird von Laien oft als Mangel empfunden, ist aber kein tatsächlicher Reklamationsgrund, da diese Ablagerung vollkommen natürlich ist und die Qualität des Weines in keiner Weise schmälert.