Am Ostrand des San Joaquin Valley gedeihen in erster Linie hervorragende Rotweine. Aber auch, und gerade, die Rebsorte Colombard hat hier ideale Wachstumsbedingungen.. Darüber hinaus besitzt Weston Estate Rebflächen im deutlich kühleren Salinas-Tal, so daß man in der Lage ist, die Palette auch durch ausgezeichnete Chardonnays zu komplettieren.