Rezept für Sauce - Weinsauce

Rezept für Weinsauce

Zutaten für 4 Portionen
4 Eigelb
1/4l Schlagsahne
1 guter Schuss Weißwein, wahlweise auch Sekt oder Champagner verwenden
Salz und Pfeffer


Zubereitung
Die Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen. Sahne und Wein hinzufügen. Alles zu einer cremigen Sauce aufschlagen. Diese Sauce passt besonders gut zu Fisch.