Bis vor einigen Jahren trug das Weinbaugebiet Upper Goulburn in Central Victoria den Namen „Central Victorian High Country“. Das Anbaugebiet Upper Goulburn ist nördlich des Yarra Valleys gelegen und erstreckt sich am oberen Lauf des Goulburn River.
Wie auch im benachbarten Weinbaugebiet Strathbogie Ranges begann der Weinbau in Upper Goulburn erst in den späten 1960er Jahren. Damit gehört dieser Anbaubereich zu den jüngsten Weinbereichen in Australien. Als GI (Geographical Indication) wurde der Bereich erst im Jahr 2003 eingetragen.
Die Weingärten von Upper Goulburn befinden sich in Lagen in Höhen zwischen 250 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die Beschaffenheit der Landschaft variiert, von flachen Uferlagen bis hin zu hügeligen Bereichen und Hanglagen an den Ausläufern der Great Dividing Range. Je höher die Lagen, desto kühler sind die Temperaturen während gleichzeitig die Intensität der Sonne zunimmt.
Die Böden sind überwiegend nährstoffarm, gerade im richtigen Maße, dass die Rebstöcke genügend Energie finden, um aromatische Trauben gedeihen zu lassen.
Nicht weiter verwunderlich erscheint es mit Blick auf die klimatischen Bedingungen, dass die Rebsorten in dieser Weinregion etwas vom australischen Standard abweichen. So kommen hier in erster Linie Reben vor, die in kühlen Anbauregionen besonders gute Ergebnisse liefern.
Die am weitesten verbreite Rebsorte ist Gewürztraminer, darauf folgen Pinot Noir, Pinot Gris und Riesling. Natürlich ist auch hier die allgegenwärtige Chardonnay-Rebe zu finden, allerdings in deutlich geringerem Umfang als in den meisten anderen Weinregionen Australiens. Neben Pinot Noir gibt es in Upper Goulburn einige weitere rote Rebsorten, allerdings sind die Rotweine in der Minderheit. Aber Shiraz, Cabernet Sauvignon und Merlot sind auch hier zu finden.
Eine Besonderheit ist die weiße Rebsorte Cortese. Bisher ist die Lost Valley Winery in Upper Goulburn das einzige Weingut, das Cortese anbaut. Eigentlich ist diese Sorte für Gavi aus dem Piemont in Norditalien bekannt, aber hier in Australien entsteht aus der Cortese ein beeindruckender Wein, der Weinkritiker aus aller Welt immer wieder überzeugt.