Mitten im Chianti-Gebeit liegt die DOC Val d'Arbia, die für Weißweine gilt. Aufgrund dieser Lage werden die Weine aus diesem Anbaubereich auch immer wieder als „weißer Chianti“ bezeichnet.
Der Schwerpunkt der Weinberge liegt auf dem Gebiet von Siena, erstreckt sich aber von dort aus, den Fluss Arbia entlang, in weitere Weinbaugemeinden wie Aciano, Castelnuovo Beradenga und Monteriggioni.
Der trockene Weißwein aus der DOC Val d'Arbia wird aus Malvasia als Hauptrebsorte gekeltert, deren Anteil bei zumindest 70% liegen muss. Sie darf mit 10-30% Chardonnay und bis zu maximal 15% anderen weißen Rebsorten verschnitten werden.
Dieselbe Rebsortenzusammenstellung gilt auch für den Vin Santo, der in Val d'Arbia ebenfalls erzeugt wird.
Der namensgebende Fluss für diese DOC ist der Arbia, der unweit von Siena entspringt und bei Buonconvento in den Ombrone mündet. Dieser Fluss erlangte durch das Werk „Die göttliche Komödie“ von Dante Aligheri im 13. Jahrhundert Berühmtheit, in dem auch die Schlacht am Monte Aperti geschildert wird, die dazu geführt haben soll, dass sich das Wasser des Flusses vom Blut rot verfärbt haben soll.