Wissenswertes zu Weinbau und Wein aus Pauillac im Bordeaux

Weinbaugebiet Pauillac

Karte Weinbaugebiet Pauillac in Bordeaux

Weinregion Pauillac und ihre Weine

Die Appellation Pauillac liegt am linken Ufer der Gironde und verfügt über außerordentliche klimatische und geologische Voraussetzungen für den Weinbau. Paulliac ist das unbestreitbare Zentrum der großen Weinregion Medoc in Bordeaux. Von hier stammen einige der besten Rotweine der Welt. Paulliac ist eine der sechs Gemeinden im Bereich Haut-Medoc, die den eigenen Ortsnamen auf dem Etikett angeben dürfen.

Pauillac ist vom Cabernet Sauvignon geprägt, der roten Rebsorte, die auf den rund 1200 Hektar Rebfläche der Appellation dominiert und auch die Cuvées prägt. Ergänzt wird sie um die beiden Sorten Cabernet Franc und Merlot, in geringem Umfang auch durch Petit Verdot und Malbec, die hier ebenfalls zugelassen sind. Das Ergebnis sind tiefrote Weine mit mächtigen, finessenreichen Aromen und dem typischen Cassis-Geschmack. Die Weine sind in der Regel viele Jahre lagerfähig und gewinnen mit der Zeit noch hinzu.

Dieser Bordelaiser Anbaubereich ist in zwei Plateaus gegliedert, eines befindet sich nordwestlich, das andere südwestlich der Stadt Pauillac. Es handelt sich um Schotterbänke, die zum Teil mit Sand, zum Teil auch mit Kies bedeckt sind. Auf diesem Untergrund ist der Wasserabzug optimal, sodass die Reben ideale Bedingungen vorfinden.

In Pauillac befinden sich gleich 18 der 61 Chateaux, die 1855 bei der Bordeaux-Klassifizierung in die Grand-Cru-Liste aufgenommen worden sind. Darunter befinden sich gleich drei der insgesamt fünf Premiere Grand-Cru Chateaux: Château Lafite-Rothschild, Château Latour und Château Mouton-Rothschild. Des Weiteren sind die Weingüter Chateau Pichon-Longueville Baron (Deuxieme), Chateau Pichon-Longueville Comtesse (Deuxieme), Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Quatrieme) sowie 12 Chateaux der Cinquieme-Kategorie, 16 als Cru Burgeois und sieben als Cru Artisan eingestufte Weingüter in dieser Appellation ansässig.

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