Böckser kann zum Lagerböckser werden

Informationen zu Böckser

Ein an faule Eier erinnernder Geschmacks- und Geruchsfehler eines Weines. Der Böckser tritt hauptsächlich während des Gärungsprozesses und bei Jungweinen auf. Beim Jungwein verschwindet der Böckser in der Regel beim ersten Abstich. Wenn der Böckser nicht von selbst verschwindet, können ihn Maßnahmen wie das Einleiten von Kohlensäure oder Stickstoff sowie Belüftung vertreiben. Werden diese Maßnahmen versäumt oder zu spät eingeleitet, kann der so genannte Lagerböckser entstehen.

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